Beschreibung

Erzeuger: Curry Gewürzmanufaktur Hamburg/Dresden

Zutaten: Tasmanischer Pfeffer (Australien), Portugiesisches Meersalz (Algave), Cassisbeeren (Frankreich), Wacholderbeeren (Deutschland)

Eine Reise kulinarisch bis an das Ende der Welt. Es beginnt mit einer leicht süßen Fruchtigkeit von schwarzen Berren (Cassis) und führt schließlich zu der angenehmen pfeffrigen Schärfe.
Ähnlich wie schwarzer Pfeffer kann tasmanischer Bergpfeffer zu vielen Gerichten verwendet werden.
Diese Mischung passt perfekt zu gegrilltem Fleisch und Fischspezialitäten, auch in der Vegan-Welt findet er viele Freunde.
Als Kombination passt diese Mischung hervorragend mit unserer Bio-Olivenöl-Mischung und unserem knusprigen Kartoffelbrot als Dip.
Das Fleur de Sel stammt aus der Ostalgave in Portugal und ist ein nach ökologischen Kriterien hergestelltes, naturbelassenes Meersalz und gilt als Königin der Salze.
Die Cassisbeeren werden heiß getrocknet und mit einer speziellen Kräutermischung vermahlen.

Aussehen und Geschmack

Die tasmanischen Bergpfefferbeeren sind tiefviolett und blauschwarz und erinnern an Cassis-Heidelbeeren,
Der Tasmanische Bergpfeffer wird aus den Früchten einer kleinen Pflanzenfamilie der Winteraceae gewonnen. Bekannt ist er ausschließlich in Australien und mittlerweile im Tibet.
Dr. Read mit seinen treuen Erntehelfern, den Aborigines-(Ureinwohener Australienes) trocknen diese nach der Ernte und lagern diese später kühl und trocken.
Sie sind aromatisch, sehr scharf prickelnd und haben doch einen angenehm, süßlichen Geschmack.
Er erzeugt ein nicht unangenehmes Gefühl auf der Zunge und ein kulinarisches geschmackliches Highlight.
Das Fleur de Sel gilt als Königin der Meere und verspricht mehr als nur Geschmack, es bleibt in seiner natürlichen Feuchtigkeit und ist sehr reich an Mineralstoffen.

Verwendung

Unsere Lieblingsmischung kann sehr vielfällig in der modernen Küche eingesetzt werden. Es entfaltet ein süßlich scharfes Aroma, es passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch und zu Pasta-Gerichten in der veganen Speisewelt wird er immer beliebter.
Unsere Pfeffermischung ist in der europäischen Küche noch selten und daher sehr begehrt.
Sie sollten mit dieser Mischung viel experimentieren und Spaß daran haben.
In der australischen Küche wird er oft bei Straußenfleisch und Wildgerichten eingesetzt.
Diese Pfeffermischung sollte dunkel und kühl aufbewahrt werden.
Bitte dieses Gewürz immer erst kurz vor dem Servieren einsetzen.
Es verliert bei hoher Hitze sein Aroma und die Feuchtigkeit des hochklassigen Salzes geht sonst verloren.